■やたがらす純米
・【黒瀬的オススメ度】★★★★★★★★★☆
・堪能時期 ： ２０１６年０８月
・酒造 ： （株）北岡本店（奈良県吉野郡吉野町）
・【アルコール度数】 18度
・【原材料】 米・米麹
・【日本酒度】 5.0
・【酸度】 1.8
・【アミノ酸度】 1.6
・【精米歩合】 68％
・TAG ： ＜純米酒＞
【寸感】
冷や呑みで味わう限り、仄かな香りと濃厚な酸味で楽しませてくれる一本。
まさに濃厚辛口を地で行く味わいで、体感で+5.0以上の辛さを楽しませてくれる。
一口含んだ時点で辛さが際立ち、後味までしっかりとその辛さが持続する。
酸味にしても後味だけに主張するのではなく、中程からしっかりと存在感をアピールする。
そこに加えて、仄かながら米の旨味も見え隠れするのだから、旨くないわけがない。
「呑み易い」というタイプの日本酒ではないけれど、この芳醇な味わいと引き替えに呑み易さをトレードオフしているのならば、上等。
素晴らしい。
黒瀬一個人の嗜好の話になりますが、これはかなり好み。
味の濃いつまみを肴としても、骨太なぶれない味わいで負けないところも良い。
尤も、普段呑みとするには味が強過ぎて飽きが来るかも知れない。
それでも、定期的に味わいたいタイプの一本。
辛口・酸味ベースの濃厚芳醇辛口を求めているのならばオススメです。