黎明 本醸造(沖縄県)




■黎明 本醸造
 ・【黒瀬的オススメ度】★★★★★★☆☆☆☆
 ・堪能時期 : 2015年12月
 ・酒造 : 泰石酒造株式会社(沖縄県うるま市)
 ・【アルコール度数】 15〜16度
 ・【原材料】 米・米麹・醸造アルコール  ・【日本酒度】 +7.1
 ・【酸度】 1.6
 ・【精米歩合】 70%
 ・TAG : <本醸造>

黎明 本醸造(全体)


【寸感】
日本最南端の、日本酒を醸す酒造「泰石酒造株式会社」の本醸造酒。

香りはほぼない。
本醸造酒として付加されている醸造アルコールは味わいに全振りされているのでしょう。

沖縄の水自体がカルシウムとかマグネシウムとかを多分に含む感じの味わいを持つ硬水なので、味わいもそれに準じるのだろうと思っていましたが、なかなかどうしてすっきりとした飲み口です。
日本酒度「+7.1」を感じさせない、やや辛口寄りの味付けで後味に若干醸造アルコールらしさを残すものの、飲み易さはかなりのものです。

この辺りは本醸造酒だからこそという気もしないでもないので、純米酒とかではばっちり水の傾向による味わいの違いが出てくるかも知れません。
次回、訪問の際にはぜひとも泰石酒造株式会社の純米酒を味わってみたいね。

まぁ、わざわざ愛知県近郊とか東京近辺在住の方々が「買い求めるものか?」というと、もっと薦めるべきものがある気がしますが、沖縄に遊びに行った際に「地酒」として堪能するのは申し分ないと思います。
特に、黒瀬のように泡盛にあまり美味しさを見出せない日本酒党にはなおのこと。

ちなみに燗を付けると、口に含んだ時に米の甘さが強まり、後味に酸味が尾を引く感じになります。
この辺りは酸度1.6が燗で際立つようになっただけという気もしますが、呑み易さが向上するかというと微妙なところ。
好みで大分意見が分かれる気がする。
醸造アルコール然とした口当たりが強くなる感じなので、こちらも人を選ぶ感じですかねー。
というか、呑み易さという点では断然冷や呑みの方がすいすい行ける気がする。

総じて、沖縄の地酒という物珍しさで話の種にはなるが、県外の面々が普段呑みに買い求めるものかというとちと辛いかな。




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