■群馬泉 舞風 山廃純米
・【黒瀬的オススメ度】★★★★★★★★☆☆
・堪能時期 ： ２０１５年１１月
・酒造 ： 島岡酒造（群馬県太田市）
・【アルコール度数】 15〜16度
・【原材料】 米・米麹
・【日本酒度】 +3
・【酸度】 1.6
・【精米歩合】 60％
・TAG ： ＜純米酒＞ ＜山廃＞ ＜熟成酒＞
仕込みの日本酒全て「生もと系山廃づくり」の拘りを持つ、群馬は島岡酒造の群馬生産米「舞風」ベースの純米酒。
燗を付けた時の味わいは正に絶妙。
山廃＋熟成で香りも素晴らしく、口に含んだ時に広がる米由来の旨味は筆舌に尽くし難い。
冷や呑みの時にはざっくりとしか感じられない旨味が燗でこれでもかって程に際立つため、冷や呑みで物足りないと感じるのなら燗を薦める（味の方向性がかなり変わるが）。
且つ、体感的な酸味も薄れ、呑み易さも大きくランクアップするイメージです。
旨い日本酒は数有れど、わざわざ群馬くんだりまで足を運んで呑んでも損はない一本です。
日本酒が好きならば、ぜひ一度味わってみることを薦めます。
なお、冷や呑みでは適度な酸味をが口の中に広がる、やや辛口の酒です。
米の旨味は燗の時よりも一つ二つはランクが落ちるけれど、嫌味や雑味は全く感じられない。
すいすいと呑み進められる角のない丸い口当たりではなく、寝かせた熟成酒らしい一癖持つ味わいといった方が適当でしょうかね。
呑み易さがないわけではないですが、呑み易さだけに特化した純米者も熟成酒もいくらでもありますからねぇ。
酒の肴を選ばないのも燗の方かなぁ。
山廃＋熟成らしく冷やでも燗でも香りを楽しませてくれる日本酒です。
群馬で言うと水芭蕉等も確かに美味しいがどちらかというと呑み易さに重点を置いて作られている印象が強く、癖があってその癖こそが持ち味といわんばかりの群馬泉の方が黒瀬的には好みですかねー。